Es ist ein Käse mit einer über 2000-jährigen Geschichte. Er bereicherte die Bankette der Kaiser und galt als sehr wichtige Nahrung für die römischen Legionäre, die mit diesem Käse gefüttert und gestärkt wurden, der aufgrund des reichlichen Salzgehalts die Eigenschaft hatte, lange haltbar zu sein. Das Produktions- und Reifungsgebiet des Pecorino Romano umfasst das gesamte Gebiet der Regionen Sardinien, Latium und der Provinz Grosseto. Der Käse wird in der Zeit von Oktober bis Juli nach traditionellen, an Umweltbedingungen gebundenen Verwendungen hergestellt.

Zutaten: Schafsmilch, Salz, Lab vom Lamm, Milchenzyme.
Herkunft der Lieferanten/Rohstoffe: Die Herstellung von Pecorino Romano ist auf die Verwaltungsgebiete der Regionen Latium, Sardinien und die Provinzen Grosseto in der Toskana beschränkt
Lagertemperatur: Maximal +8° C.

Nährwertangaben: Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie 1662 kJ / 401 kcal
Fette 33 g
davon gesättigte Fettsäuren 24 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 26 g
Salz 4,8 g

Allergene: Milch. Laktosefrei und glutenfrei.
GVO: Die bei der Herstellung von Pecorino Romano verwendeten Zutaten stammen nicht aus gentechnisch veränderten Organismen.