La historia de Colla empresa en 1921 en una pequeña quesería de Cadeo, en la provincia de Piacenza, con la producción de queso duro que unos treinta años más tarde adoptó el nombre de Grana Padano.
La actividad comercial inicio con la venta de lotes de Grana Padano de producción propia y con la comercialización de los de Parmigiano Reggiano, adquiridos en queserías históricas con muchas de las cuales aún existe actualmente una excelente colaboración.
La empresa se encuentra en una posición estratégica, en la frontera entre las zonas del Grana y del Parmigiano, y está muy vinculada con su territorio.
La producción del Parmigiano Reggiano se ha unido a la producción de Grana Padano a lo largo de los años y las generaciones.
Para responder a las necesidades de un mercado en constante evolución, Colla construyó almacenes de maduracion modernos (donde en la actualidad puede envejecer todos los quesos que comercializa) e y sistemas de envasado a la vanguardia. Todo ello le permitió, a principios de la década de 1990, proponerse como proveedor de marcas del distribuidor y convertirse en el líder.

Actualmente, gracias a las inversiones realizadas en instalaciones, equipos, personal y conocimientos técnicos, Colla es una de las principales realidades del panorama quesero nacional.
La empresa puede contar con una cobertura casi global del mercado italiano y su principal objetivo es la expansión en los mercados extranjeros, a los que quiere llevar la larga tradición de calidad que la familia Colla ha perseguido siempre y que desea transmitir a los consumidores que eligen sus productos.
Colla es una empresa extremadamente flexible, capaz de escuchar las necesidades de sus clientes y aportar su experiencia y conocimientos en el desarrollo de los proyectos.
También por este motivo ha querido certificarse según las normas BRC e IFS, de las que ahora ostenta la máxima puntuación de los estándares.
Todas estas características, combinadas con una fuerte vocacion al servicio, la han llevado a exportar sus productos a 46 países de los 5 continentes, donde en la mayoría de los casos ha instaurado asociaciones históricas con importadores y distribuidores.

Los productos ecológicos suministrados por Colla S.p.A. de conformidad con las normas de la UE cuentan con la garantía del control y de la certificación del Consorcio ICEA, un organismo autorizado por el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales de Italia.

La calidad y la seguridad de los productos que Colla S.p.A. lleva a las mesas de los consumidores están garantizadas y reconocidas desde el 2006 por la norma BRC (British Retail Consortium), un estándar global para la Seguridad de los Alimentos, y por la norma IFS (International Featured Standard), que con el tiempo han sustituido a la norma ISO 9001:2008, adquirida con anterioridad a partir del 2001.

El control del cumplimiento del Reglamento de Producción de los numerosos productos con DOP (Denominación de Origen Protegida) que la empresa Colla S.p.A. produce y ofrece, está controlado por el MIPAAF (Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales de Italia) y por Organismos de Control privados acreditados, en concreto el CSQA (para el Grana Padano DOP) y el OCQPR (para el Parmigiano Reggiano DOP).