Para Colla, la calidad y la sostenibilidad forman parte integral de nuestra manera de crear valor. Cada decisión empresarial está orientada a la calidad del producto, la protección del medio ambiente y el respeto de las personas. Supervisamos constantemente nuestro desempeño y comunicamos anualmente los resultados en el Informe de Sostenibilidad.
PRODUCTO
Un sistema estructurado de controles y auditorías garantiza seguridad, trazabilidad y conformidad con los principales estándares internacionales.
La atención a la eficiencia energética, la reducción de los impactos ambientales y el seguimiento de las emisiones favorece un uso responsable de los recursos.
Procesos estructurados de control, auditoría y gestión de no conformidades garantizan altos niveles de seguridad alimentaria, trazabilidad a lo largo de toda la cadena y plena conformidad con los principales estándares internacionales de calidad.
CERTIFICACIONES Y ESTÁNDARES
• BRC Food Safety e IFS Food obtenidas con las máximas puntuaciones, garantía de calidad y seguridad a los niveles más altos. • Certificaciones renovadas cada año para asegurar estándares constantes y actualizados. • Estándares reconocidos por GFSI, sinónimo de fiabilidad, seguridad alimentaria y trazabilidad completa. • Producción ecológica certificada por la UE, respetuosa con el medio ambiente y el consumidor.
La certificación IFS Food es un estándar internacional reconocido para la seguridad y la calidad de los productos alimentarios. Certifica que la empresa opera según rigurosos sistemas de control y gestión de la calidad, garantizando procesos productivos seguros, transparentes y plenamente trazables a lo largo de toda la cadena.
El estándar BRCGS Food Safety, reconocido a nivel mundial y aprobado por GFSI, certifica el cumplimiento de altos requisitos en materia de seguridad alimentaria, higiene y control de los procesos productivos. Esta certificación confirma el compromiso de la empresa de garantizar productos fiables y conformes con los estándares exigidos por los principales mercados internacionales.
La certificación ecológica de la Unión Europea garantiza que los productos se obtienen según métodos de producción sostenibles, respetando el medio ambiente, la biodiversidad y los ciclos naturales. Asegura además la ausencia de pesticidas y fertilizantes químicos de síntesis y controles rigurosos a lo largo de toda la cadena productiva.
International Featured Standards Food
British Retailer Consoritum
Certificación de Producción Ecológica
Quesería de Cadeo
Quesería de Tartaglia
Departamento de Cadeo
Almacén de Rottofreno
Almacén de Barabasca
Almacén de Fidenza
Quesería de Cella
CONTROL Y SEGURIDAD
Un sistema estructurado de auditorías internas periódicas y verificaciones por parte de organismos independientes, para garantizar el cumplimiento constante de los estándares de calidad y de la normativa vigente.
Aplicación rigurosa y sistemática de los principios HACCP, con análisis de riesgos, identificación de puntos críticos de control y seguimiento continuo de los procesos productivos.
Trazabilidad completa y transparente a lo largo de toda la cadena, desde la leche y las materias primas hasta el producto terminado, para asegurar control, seguridad y trazabilidad en cada fase de la producción.
Sistema organizado de gestión de no conformidades, con activación oportuna de acciones correctivas, verificaciones de eficacia y procesos de mejora continua para garantizar estándares cada vez más elevados de calidad y seguridad alimentaria.
CADENA DE SUMINISTRO Y PRODUCTO
Control directo y constante de toda la cadena productiva, desde la selección de las materias primas hasta la elaboración del producto terminado, para garantizar calidad, seguridad y trazabilidad.
Colaboraciones consolidadas con ganaderos y proveedores históricos, basadas en la confianza, la continuidad y el intercambio de los mismos estándares de calidad.
Distribución internacional, con una presencia consolidada en 37 países del mundo, como prueba del aprecio global por la calidad de nuestros productos.
Producción de quesos D.O.P. en pleno respeto de los pliegos oficiales:
Grana Padano
Parmigiano Reggiano
Pecorino Romano
MEDIO AMBIENTE
Nuestro compromiso con la sostenibilidad guía nuestras actividades productivas mediante intervenciones específicas de eficiencia energética, la reducción de los impactos ambientales y el seguimiento constante de las emisiones. Un enfoque responsable que promueve el uso consciente de los recursos naturales y contribuye a la protección del medio ambiente a lo largo de todo el proceso productivo.
ENERGÍA Y CLIMA
• Activación en 2024 de una nueva planta fotovoltaica en el establecimiento de Cadeo.
• Autoproducción de energía a partir de fuentes renovables, que en algunos centros cubre hasta el 15 % de las necesidades energéticas.
• Suministro de energía eléctrica procedente de fuentes renovables certificada mediante Garantías de Origen.
• Seguimiento y reporte de las emisiones según la norma UNI EN ISO 14064-1:2019 (años 2021–2022).
SEGUIMIENTO AMBIENTAL
• Actualización de la metodología de cálculo de emisiones para mejorar la precisión y fiabilidad de los datos ambientales.
• Inicio del seguimiento ambiental de las granjas proveedoras, con recopilación y análisis de los principales indicadores: ✓ Consumo de agua ✓ Consumo energético ✓ Producción de residuos ✓ Gestión de piensos
CADENA DE SUMINISTRO RESPONSABLE
• El 99 % de los proveedores están ubicados en Italia, en apoyo de una cadena de suministro corta y controlada.
• Programas de sensibilización e implicación de los proveedores sobre los principales temas de sostenibilidad:
✓ sostenibilidad ambiental ✓ compromiso de deforestación cero (Reg. UE 2023/1115) ✓ introducción de un sistema de evaluación ESG de proveedores.
HUELLA DE CARBONO
ACTUALIZACIÓN ANUAL DE LOS DATOS
RATING ESG INICIADO
INFORME DE SOSTENIBILIDAD
El Informe de Sostenibilidad es la herramienta mediante la cual la empresa comunica de forma transparente su desempeño ambiental, social y económico. El documento reúne datos, objetivos y resultados relativos a temas clave como el impacto ambiental, la gestión de los recursos y la responsabilidad hacia proveedores, personas y territorio, permitiendo supervisar a lo largo del tiempo los progresos realizados y el compromiso con un desarrollo cada vez más sostenible.
PERSONAS
Las personas representan un recurso fundamental para el crecimiento y el éxito de la empresa. El compromiso está orientado a crear un entorno laboral positivo, seguro e inclusivo, en el que cada persona pueda aportar sus competencias y desarrollar su potencial. A través de iniciativas dedicadas al bienestar, la valorización de las competencias profesionales y la calidad del entorno laboral, la empresa promueve una cultura organizativa basada en la responsabilidad, la colaboración y el respeto mutuo.
POLÍTICA DE IGUALDAD DE GÉNERO
El Comité Guía para la Igualdad de Género nace como punto de referencia que acompaña a la empresa en el camino hacia la certificación de igualdad de género. Es un grupo que observa la organización desde dentro, escucha a las personas y se compromete a hacer que el entorno laboral sea cada vez más justo y acogedor. El Comité actúa de forma proactiva para favorecer condiciones de equidad e inclusión dentro de la empresa, colaborando con todas las funciones internas implicadas y respetando los principios establecidos por la norma UNI/PdR 125:2022.
Las principales funciones del Comité Guía son:
Apoyar iniciativas dedicadas a la promoción de la igualdad de oportunidades de género;
Supervisar la aplicación y la eficacia de las políticas internas de igualdad de género;
Ofrecer apoyo al personal, orientándolo hacia los servicios y herramientas puestos a disposición por la empresa para gestionar posibles situaciones críticas;
Colaborar con las distintas unidades empresariales comprometidas con la promoción de la igualdad de género en la definición e implementación de acciones estratégicas.
La publicación del certificado demuestra de forma transparente el camino emprendido por la empresa y su atención constante a la valorización de las personas, la igualdad de oportunidades y la mejora continua.
EQUIDAD E INCLUSION
IGUALDAD DE OPORTUNIDADES
BIENESTAR Y CALIDAD DE VIDA
Introducción de nuevas iniciativas de bienestar corporativo destinadas a apoyar el bienestar de las personas y mejorar la calidad del entorno laboral.
Desarrollo de acciones y herramientas específicas para promover: ✓ el bienestar psicofísico de los empleados ✓ una mejor conciliación entre la vida privada y la actividad laboral.
GOBERNANZA SÓLIDA
1
Un sistema de gobernanza claro, estructurado y transparente, orientado a garantizar responsabilidad, control e integridad en los procesos de toma de decisiones.
2
Presencia de un Sustainability Team multidisciplinar, comprometido activamente con el desarrollo y el seguimiento de las estrategias ESG.
3
Participación directa de la Administradora Única en cuestiones de sostenibilidad y responsabilidad empresarial.
4
Análisis de doble materialidad formalmente aprobado, en apoyo de la identificación y gestión de las prioridades ESG de la empresa.
BIENESTAR ANIMAL
Seguimiento del bienestar animal en las granjas proveedoras mediante el sistema de evaluación ClassyFarm.
En 2024, el 87 % de las granjas fue evaluado según los parámetros establecidos por el sistema.
Objetivo: alcanzar el 100 % de las granjas monitorizadas antes de 2025, reforzando el control y la mejora continua de las condiciones de cría.
Maestri formaggiai dal 1921
VIA SANT'ANNA, 10 29010 CADEO (PC) ITALIA Tel. +39 0523 501411 r.a. Fax: +39 0523 501450
