ÉTABLISSEMENTS

CADEO

Acquis en 1984 en tant que bureaux et entrepôt de maturation.
Il a été agrandi en 1994 avec la création du département d'emballage pour une surface totale de 14 000 mètres carrés et situé au passage de la célèbre Via Francigena dans la province de Piacenza.
La structure est divisée en :

Siège Social
La plus grande fromagerie de Grana Padano AOP de Colla où sont produites les matricules PC524 et PC527.
Entrepôt de maturation pour le Grana Padano et le Parmigiano Reggiano avec une capacité de stockage d'environ 60 000 meules.
Département de conditionnement du Grana Padano et des fromages à pâte dure, où les produits sont conditionnés à l'aide d'une technologie de pointe.

BARABASCA

Achetée par la famille Colla en 1979 et définitivement agrandie en 2007, elle couvre aujourd'hui une superficie totale de 22 000 mètres carrés.
Il s'agit du plus grand site de maturation de Grana Padano et de Parmigiano Reggiano de la société Colla, avec une capacité de 520 000 meules.

L'usine est devenue la première en Europe en termes de capacité de stockage et a gagné le surnom de "cathédrale du fromage" en raison de sa taille imposante et de la grande luminosité résultant d'un puits de lumière qui éclaire l'allée centrale de l'entrepôt de manière tout à fait naturelle.

FIDENZA

Le site nouvellement construit est le plus grand de l'entreprise et adhère pleinement à la philosophie du développement durable, 50 % de son énergie étant autoproduite grâce à ses propres panneaux solaires.
Il couvre une superficie de 35 000 mètres carrés et est divisé en deux parties :

Un entrepôt de maturation pour le Parmigiano Reggiano d'une capacité de 350 000 meules, construit selon la même logique d'éclairage naturel que celui de Barabasca. À cela s'ajoute la meilleure technologie prévue pour un entrepôt semi-automatisé. Il s'agit du plus grand site de maturation du Parmigiano Reggiano.
Département de conditionnement du Parmigiano Reggiano et du Pecorino Romano où les produits sont conditionnés à l'aide des technologies les plus avancées.

CELLA

La fromagerie Colla pour la production du Parmigiano Reggiano AOP, ouverte en 2001 et située sur la Via Emilia, produit la matricule 700.

TARTAGLIA

L’ historique et traditionnelle fromagerie de Colla pour la production du Grana Padano AOP.
C’est ici que l’entreprise produit son troisième matricule, la PC523.

ROTTOFRENO

Le quatrième magasin d’affinage de Colla avec une capacité de 65.000 meules de fromage.