Pour Colla, la qualité et la durabilité font partie intégrante de notre manière de créer de la valeur. Chaque décision de l’entreprise est orientée vers la qualité du produit, la protection de l’environnement et le respect des personnes. Nous surveillons constamment nos performances et présentons chaque année les résultats dans le Rapport de Durabilité.
PRODUIT
Un système structuré de contrôles et d’audits garantit la sécurité, la traçabilité et la conformité aux principaux standards internationaux.
L’attention portée à l’efficacité énergétique, à la réduction des impacts environnementaux et au suivi des émissions favorise une utilisation responsable des ressources.
Grâce à des politiques consacrées au bien-être, à la sécurité et à l’égalité de genre, nous favorisons un environnement de travail équitable, sûr et inclusif.
Des processus structurés de contrôle, d’audit et de gestion des non-conformités garantissent des niveaux élevés de sécurité alimentaire, la traçabilité tout au long de la filière et la pleine conformité aux principaux standards internationaux de qualité.
CERTIFICATIONS ET STANDARDS
• BRC Food Safety et IFS Food obtenues avec les meilleurs scores, garantissant qualité et sécurité aux plus hauts niveaux. • Certifications renouvelées chaque année afin d’assurer des standards constants et à jour. • Standards reconnus par la GFSI, synonymes de fiabilité, de sécurité alimentaire et de traçabilité complète. • Production biologique certifiée UE, dans le respect de l’environnement et du consommateur.
La certification IFS Food est un standard international reconnu pour la sécurité et la qualité des produits alimentaires. Elle atteste que l’entreprise fonctionne selon des systèmes rigoureux de contrôle et de gestion de la qualité, garantissant des processus de production sûrs, transparents et entièrement traçables tout au long de la filière.
Le standard BRCGS Food Safety, reconnu au niveau mondial et approuvé par la GFSI, certifie le respect d’exigences élevées en matière de sécurité alimentaire, d’hygiène et de contrôle des processus de production. Cette certification confirme l’engagement de l’entreprise à garantir des produits fiables et conformes aux standards exigés par les principaux marchés internationaux.
La certification biologique de l’Union européenne garantit que les produits sont obtenus selon des méthodes de production durables, dans le respect de l’environnement, de la biodiversité et des cycles naturels. Elle garantit également l’absence de pesticides et d’engrais chimiques de synthèse ainsi que des contrôles rigoureux tout au long de la filière de production.
International Featured Standards Food
British Retailer Consoritum
Certification de Production Biologique
Fromagerie de Cadeo
Fromagerie de Tartaglia
Département de Cadeo
Entrepôt de Rottofreno
Entrepôt de Barabasca
Entrepôt de Fidenza
Fromagerie de Cella
CONTRÔLE ET SÉCURITÉ
Un système structuré d’audits internes périodiques et de vérifications par des organismes indépendants, afin de garantir le respect constant des standards de qualité et des réglementations en vigueur.
Application rigoureuse et systématique des principes HACCP, avec analyse des risques, identification des points critiques de contrôle et suivi continu des processus de production.
Traçabilité complète et transparente tout au long de la filière, du lait et des matières premières jusqu’au produit fini, afin d’assurer contrôle, sécurité et traçabilité à chaque étape de la production.
Un système organisé de gestion des non-conformités, avec activation rapide d’actions correctives, vérifications d’efficacité et processus d’amélioration continue afin de garantir des standards toujours plus élevés de qualité et de sécurité alimentaire.
FILIÈRE ET PRODUIT
Contrôle direct et constant de l’ensemble de la filière de production, de la sélection des matières premières à la réalisation du produit fini, afin de garantir qualité, sécurité et traçabilité.
Collaborations consolidées avec des éleveurs et fournisseurs historiques, fondées sur la confiance, la continuité et le partage des mêmes standards de qualité.
Distribution internationale, avec une présence consolidée dans 37 pays à travers le monde, témoignant de l’appréciation mondiale de la qualité de nos produits.
Production de fromages AOP dans le plein respect des cahiers des charges officiels :
Grana Padano
Parmigiano Reggiano
Pecorino Romano
ENVIRONNEMENT
Notre engagement en faveur de la durabilité guide nos activités de production à travers des actions ciblées d’efficacité énergétique, la réduction des impacts environnementaux et le suivi constant des émissions. Une approche responsable qui favorise l’utilisation consciente des ressources naturelles et contribue à la protection de l’environnement tout au long du processus de production.
ÉNERGIE ET CLIMAT
• Mise en service en 2024 d’une nouvelle installation photovoltaïque sur le site de Cadeo.
• Autoproduction d’énergie à partir de sources renouvelables, couvrant jusqu’à 15 % des besoins énergétiques sur certains sites.
• Approvisionnement en électricité issue de sources renouvelables, certifiée par des Garanties d’Origine.
•Suivi et reporting des émissions selon la norme UNI EN ISO 14064-1:2019 (années 2021–2022).
SUIVI ENVIRONNEMENTAL
• Mise à jour de la méthodologie de calcul des émissions afin d’améliorer la précision et la fiabilité des données environnementales.
• Lancement du suivi environnemental des étables fournisseuses, avec collecte et analyse des principaux indicateurs: ✓ Consommations d’eau ✓ Consommations énergétiques ✓ Production de déchets ✓ Gestion des aliments pour animaux
FILIÈRE RESPONSABLE
• 99 % des fournisseurs sont situés en Italie, soutenant une filière courte et contrôlée.
• Programmes de sensibilisation et d’implication des fournisseurs sur les principaux thèmes de durabilité:
✓ durabilité environnementale ✓ engagement pour la zéro déforestation (Règ. UE 2023/1115) ✓ introduction d’un système d’évaluation ESG des fournisseurs.
EMPREINTE CARBONE
MISE À JOUR ANNUELLE DES DONNÉES
ÉVALUATION ESG LANCÉE
RAPPORT DE DURABILITÉ
Le Rapport de Durabilité est l’outil par lequel l’entreprise communique de manière transparente ses performances environnementales, sociales et économiques. Le document rassemble des données, des objectifs et des résultats relatifs à des thèmes clés tels que l’impact environnemental, la gestion des ressources, la responsabilité envers les fournisseurs, les personnes et le territoire, permettant de suivre dans le temps les progrès réalisés et l’engagement en faveur d’un développement toujours plus durable.
PERSONNES
Les personnes représentent une ressource fondamentale pour la croissance et le succès de l’entreprise. L’engagement vise à créer un environnement de travail positif, sûr et inclusif, dans lequel chacun peut apporter ses compétences et développer son potentiel Grâce à des initiatives consacrées au bien-être, à la valorisation des compétences professionnelles et à la qualité de l’environnement de travail, l’entreprise promeut une culture organisationnelle fondée sur la responsabilité, la collaboration et le respect mutuel.
POLITIQUE POUR L’ÉGALITÉ DE GENRE
Le Comité de Pilotage pour l’Égalité de Genre a été créé comme point de référence pour accompagner l’entreprise dans son parcours vers la certification d’égalité de genre. C’est un groupe qui observe l’organisation de l’intérieur, écoute les personnes et s’engage à rendre l’environnement de travail toujours plus équitable et accueillant. Le Comité agit de manière proactive pour favoriser des conditions d’équité et d’inclusion au sein de l’entreprise, en collaborant avec toutes les fonctions internes concernées et en respectant les principes établis par la norme UNI/PdR 125:2022.
Les principales fonctions du Comité de Pilotage sont :
Soutenir les initiatives consacrées à la promotion de l’égalité des chances entre les genres ;
Suivre la mise en œuvre et l’efficacité des politiques internes d’égalité de genre ;
Offrir un soutien au personnel en l’orientant vers les services et outils mis à disposition par l’entreprise pour gérer d’éventuelles difficultés ;
Collaborer avec les différentes unités de l’entreprise engagées dans la promotion de l’égalité de genre pour définir et mettre en œuvre des actions stratégiques.
La publication du certificat témoigne de manière transparente du parcours entrepris par l’entreprise et de son attention constante à la valorisation des personnes, à l’égalité des chances et à l’amélioration continue.
ÉQUITÉ ET INCLUSION
ÉGALITÉ DES CHANCES
BIEN-ÊTRE ET QUALITÉ DE VIE
Introduction de nouvelles initiatives de bien-être en entreprise visant à soutenir le bien-être des personnes et à améliorer la qualité de l’environnement de travail.
Développement d’actions et d’outils dédiés pour promouvoir : ✓ le bien-être psychophysique des salariés ✓ un meilleur équilibre entre vie privée et activité professionnelle.
GOUVERNANCE SOLIDE
1
Un système de gouvernance clair, structuré et transparent, visant à garantir responsabilité, contrôle et intégrité dans les processus décisionnels.
2
Présence d’une équipe Sustainability multidisciplinaire, activement engagée dans le développement et le suivi des stratégies ESG.
3
Implication directe de l’Administratrice Unique dans les questions de durabilité et de responsabilité d’entreprise.
4
Analyse de double matérialité formellement approuvée, soutenant l’identification et la gestion des priorités ESG de l’entreprise.
BIEN-ÊTRE ANIMAL
Suivi du bien-être animal dans les étables fournisseuses grâce au système d’évaluation ClassyFarm.
En 2024, 87 % des étables ont été évaluées selon les paramètres prévus par le système.
Objectif : atteindre 100 % des étables suivies d’ici 2025, en renforçant le contrôle et l’amélioration continue des conditions d’élevage.
Maestri formaggiai dal 1921
VIA SANT'ANNA, 10 29010 CADEO (PC) ITALIA Tel. +39 0523 501411 r.a. Fax: +39 0523 501450
